Você sabia?


junho, 2011

Acabamos de receber em nossa loja o delicioso queijo Reblochon (600g) da Paulo Capri (R$30,00).

Pra quem ainda não conhece, aqui vão algumas pequenas explicações e uma receita deliciosa para o inverno.

Venha nos visitar e confira!

Reblochon & Tartiflette

O aroma dos Alpes

O Reblochon é originário da França (Savoie – Rhône-Alpes). Nessa região, o Reblochon (AOC – Appellation d’Origine Contrôlée) é produzido com leite cru de vacas das raças Abondance, Montbéliard e Tarine. O seu nome é derivado do verbo reblocher que significa “ordenhar novamente”. O leite produzido na segunda ordenha é mais gordo e substancioso, gerando um queijo com características singulares. Para a produção de queijos Serra das Antas, foram selecionados apenas 4 produtores de leite, cujos animais, sob rigorosos controles sanitário e nutricional, produzem um leite de excelentes qualidades microbiológicas e “queijeiras”. Desse leite é separado, para a produção do Reblochon, apenas aquele com teor de gordura mais elevado, proveniente de vacas da raça Jersey. Com essa matéria-prima, fermentos especiais e um processo de fabricação artesanal, baseado em pequenas quantidades e rigoroso controle de higiene, é gerado um queijo com características muito agradáveis e únicas.

Tartiflette

1 kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas

1 Reblochon de 450 g com a casca raspada

200 g toucinho defumado cortado em lamelas

2 cebolas medias em lamelas

100 ml de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de azeite ou 1 colher de manteiga

Sal e pimenta do reino

Cozinhe as batatas com a casca em água e sal. Pele-as o corte-as em rodelas não muito finas.

Refogue no azeite ou manteiga o tocinho e as cebolas.

Numa travessa untada com alho, coloque em camadas as batatas, o sal e a pimenta, o toucinho com as cebolas e as lâminas de Reblochon. Termine com o queijo. Recubra com o creme de leite e coloque no forno para gratinar

Bom apetite!

Harmonização: Terra Nostra Niellucciu (Tinto da Córsega)

http://www.emporiosorio.com.br

Anúncios

A Córsega, também denominada a ilha da beleza, é uma pequena porção de terra localizada ao sul da França e a oeste da Itália. Dividida administrativamente em dois departamentos, Alta Córsega e Córsega do Sul, suas principais e maiores cidades são Bastia, ao norte da Ilha, e Ajaccio, ao Sul.

Com 8.800 Km² de extensão e uma população de aproximadamente 260 mil habitantes, a Córsega possui uma exuberante beleza natural decorrente da exótica mistura entre o mar e a montanha .

Pertencente à França desde 1768, a ilha onde nasceu Napoleão, em 1769, tem montanhas que superam 2.700m de altura, com picos que, muitas vezes, permanecem nevados durante todo o ano, mesmo no verão quando os termômetros chegam a registrar 40ºC.

Para saber mais visite nosso site: http://www.emporiosorio.com.br/ – saiba mais sobre a Córsega